适用学习对象为运用感官评定茶叶色、香、味、形的品质及等级的人员。通过本课程的培训，秉着知其然还要知其所以然的培训理念，学习者不仅可以学习到丰富的理论知识，还能运用评茶技术审评茶叶，更好地识别茶叶的好坏、等级，有效提高茶企、茶商的茶产品质量，同时进行有效的市场定价，促进茶厂、茶企、茶商实现有效的市场竞争，从而促进茶产业的良性健康发展。低优次的鉴别，对茶叶评定等级。主要学习内容为评茶员的基本要求、中国茶叶发展史，中国主要茶类及其品质特征，茶树形态特征与茶叶品质，气候条件与茶树和茶的品质，制茶技术基础知识与茶叶的品质，茶叶初制加工技术与茶叶的品质，茶叶的审评与品鉴等。